L E N O S T R E
PROPOSTE PER
FERRAGOSTO
Giusto equilibrio tra passione e creatività
PICCOLA CARTA DI FERRAGOSTO 2020
Antipasti a scelta:
Selezione di salumi ossolani con focaccia casereccia
Trilogia di antipasti di Terra
Trilogia di antipasti di Pesce
Crostatina di frolla salata gratinata al Bettelmatt
Primi piatti a scelta :
Fusilli al ferretto con zucchine , gamberi e zafferano
Ravioli di ricotta d’alpeggio, melanzana affumicata
salsa ai pomodorini passiti , pinoli e basilico
Gnocchi di patate d’Avezzano al ragù d’anatra
Gnocchi all’ossolana con fonduta di Bettelmatt
Secondi piatti a scelta :
Trancio di spigola cotta in acqua di mare in crosta di friscus
croccante , purea di patate alle olive di riviera
Cosciotto di cinghiale cotto a bassa temperatura con salsa ai mirtilli
e tampone di patate al latte
Dessert a scelta :
Trilogia di dessert dello chef
Tartelletta di frolla con fiocca della val Formazza e frutta fresca
Profitteroles alla nocciola tonda gentile del Piemonte
glassati ai due cioccolati
38 € 2 portare a scelta + dessert a scelta
42 € 3 portate a scelta + dessert a scelta